Pankeceando bits: Coctel de Champiñones

Hola!!! buen puente para todos!!! Aquí les comparto una receta de coctel de champiñones... Sii!! aunque suene extraño aplica en sustitución de camarón y obviamente es más económico y muy rico aunque no me lo crean, no extrañaran los camarones y para la gente que no le gustan los mariscos pues está perfecta. Aunque me he topado también con gente que no le gustan los champi buuuu Pero neta! recomendada 100% Ingredientes: 250gr. champiñones o 2 hongos Portobello grandes 1 taza de catsup Cebollín, cantidad al gusto Cebolla picada en cuadritos pequeños, cantidad al gusto 1/2 rama de cilantro Aguacate en cuadritos, cantidad al gusto 1 taza de Caldo de pescado aprox. (Ustedes le pueden ir calculando con el sabor) 6 limones Preparación: Primero se pican los champiñones o los portobello y se apartan en un recipiente. Luego en un bowl (Por comodidad es mejor un bowl lo suficientemente grande) se agrega la catsup, luego la cebolla y el cebollín picados, después el caldito de pescado y luego los limones, se mezcla muy bien todo y se prueba por si le falta más catsup, más caldo de pescado o limón. Ya estando lista la mezcla y con el sabor deseado, se agregan los hongos y por último el aguacate en cuadros. Ahhh y por supuesto las galletitas saladas... y porque no? unas cervezas bien frías

Espero les guste esta recomendación Feliz puente Saludos!!!!!

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Pankeceando Bits: Pretzels

Hoy en la tarde andaba "ociosando" con mi hermana y dijo... quiero hacer pretzels y yo de que noooooooooooo.... no más cocina, tan tan que no le importo y se fue a prepararlos, cuando llegué a alcanzarla para detenerla, ya casi acababa. A final de cuenta, estaban taaaan ricos que aquí pongo la receta.

Aqui entre nos, saben más a los Cinnabon(R) Sticks que a pretzel... pero igual estan rewuenos :D


Ingredientes:
1 paquete de levadura rápida
1 cda. de azúcar
4½ tzs. de harina
1½ cdtas.de sal
1½ tzs. de agua caliente
1 huevo batido ligeramente
1½ cdta. sal de mar

Precaliente el horno a 425ºf. Engrase 2 bandejas para hornear. Mezcla en un bol grande, la levadura, la azúcar, la harina y la sal. Agregue, revolviendo, el agua. Mezcle hasta que la masa esté unida.
Ponga la masa sobre una superficie enharinada ligeramente; dividida en 16 porciones. Enrolle cada porción de masa en forma de soga de 20". Doblelas en forma de "pretzel".

Coloque los "pretzel" en las bandejas para hornear ya preparadas. Cubra cada bandeja con una servilleta o pequeña toalla de cocina. Deje elevar en un lugar cálido por 10 minutos.
Unte cada "pretzel" con el huevo batido. Espolvoree con la sal molida gruesa. Hornee los "pretzel" hasta que estén dorados, alrededor de 15 minutos.

La verdad, es que sustituyendo la sal de la receta original, por azúcar y canela quedan deliciosos con café :D.

Saludos!

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Queso Mascarpone

Para aquellos que nos cuesta trabajo conseguir el queso mascarpone en tierras lejanas, ideal para hacer un delicioso tiramisú. Les dejo la siguiente receta que vi en utilisíma.

Ingredientes

* 1L de Crema de leche.
* 60 cc de Jugo de limón.

Procedimiento

Mezclar la crema de leche con el jugo de limón.
En un recipiente colocar un colador con un lienzo limpio de trama cerrada, volcar la crema de leche con el limón, cerrar con un papel adherente, llevar al frío de12 a 24 horas.
En este tiempo va a soltar el suero propio de la crema de leche. Se observará este líquido en el recipiente, que está por debajo del colador.
Retirar de la heladera pasar la preparación a un recipiente.
Batir un poco hasta alcanzar la consistencia elástica.
Dejar reposar un día para que estabilice y siga tomando consistencia.
Colocar en envases plásticos con tapa. Estos deben estar bien lavados y rociados con alcohol al 70%.
Rinde entre el 60% del peso inicial de la crema utilizada.
Conservar en heladera hasta 7 días.

Saludos...

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